Crevetten-Blumenkohl-Curry

Name: Crevetten-Blumenkohl-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Blumenkohl; 1 EL Erdnussöl; 2 EL gelbe Currypaste; 1 Stk Knobli; 400 ml Kokosmilch; 0.25 Bund Koriander; 1 Stk Limette, nur Saft; 500 g rohe geschälte Crevettenschwänze BIO; 1 TL Rohzucker; 0.75 TL Salz; 2 Stk Sternanis; 2 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel

Leckeres leichtes Curry, das sich mit diesem Rezept einfach zubereiten lässt.

40 Minuten

Gemüse Rezepte

KCal

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Zutaten für 4 Portionen

500	g	Blumenkohl
1	EL	Erdnussöl
2	EL	gelbe Currypaste
1	Stk	Knobli
400	ml	Kokosmilch
0.25	Bund	Koriander
1	Stk	Limette, nur Saft
500	g	rohe geschälte Crevettenschwänze BIO
1	TL	Rohzucker
0.75	TL	Salz
2	Stk	Sternanis
2	Stk	Tomaten
1	Stk	Zwiebel

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Halbieren Sie die Crevettenschwänze je nach Grösse längs und mischen sie mit dem Limettensaft. Stellen Sie sie kühl. Zerschneiden Sie den Blumenkohl in Röschen und hacken Knoblauch und Zwiebel fein. Erhitzen Sie das Öl im Wok und dämpfen die Currypaste an. Dämpfen Sie dann Zwiebel, Knobli und Blumenkohl 2 Minuten mit.
Fügen Sie Kokosmilch, Zucker und Sternanis hinzu, salzen und lassen alles 15 Minuten köcheln. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel und hacken den Koriander fein. Geben Sie beides mit den marinierten Crevetten in die Pfanne und köcheln alles 4 Minuten fertig. Entfernen Sie vor dem Servieren den Anis.

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