Currysalat mit Weisskohl und Mandelmus
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Zutaten für 2 Portionen
| 2 | TL | Currypulver |
|---|---|---|
| 1 | TL | Kümmel ganz |
| 1 | Tasse | Kürbiskerne |
| 0.5 | TL | Kurkuma |
| 1 | Stg | Lauch |
| 1 | EL | Mandelmus |
| 2 | EL | Olivenöl Extra Vergine |
| 1 | EL | Rosinen |
| 1 | Stk | Rüebli Bio |
| 1 | TL | Salz |
| 400 | g | Weisskohl frisch |
Zubereitung
- Weisskohl wird gewaschen und in einem Küchengerät fein gehobelt. Danach wird der Kohl mit dem Salz mit der Hand durchgeknetet, bis sich Saft gebildet hat.
- Anschliessend werden Kümmel, Currypulver, Kurkuma, Olivenöl, Rosinen und Kürbiskerne untergemischt. Das Rüebli wird geputzt und fein geraspelt. Lauch wird gewaschen und klein geschnitten, anschliessend mit dem Rüebli in den Currysalat untergemischt.
Tipps zum Rezept
Nach Bedarf können ein paar Tropfen Kürbiskernöl über den Salat geträufelt werden.
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