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Low Carb Diät
Allgemeines
Die Vorteile der kohlenhydratarmen Ernährung sind seit dem 19. Jahrhundert bekannt. Bekannt wurde dieses Prinzip durch ein Buch des Engländers William Banting, der auf Anraten seines Arztes die fleischbetonte Ernährung ausprobierte und nach eigenen Angaben im ersten Jahr 23 Kilo abnahm. Auch in Deutschland fand dieses Phänomen im 19. Jahrhundert schon Beachtung. Erneut populär wurde die Low Carb Diät dann in den 1970er Jahren, als der amerikanische Arzt Robert Atkins die Atkins-Diät publizierte, die auf überarbeiteten Forschungsergebnissen aus den 50ern beruht.
Wie funktioniert die Low Carb Diät?
Diese Diät basiert auf dem Prinzip, durch eine starke Reduzierung von Kohlenhydraten den Insulinspiegel so günstig zu beeinflussen, dass der Körper zum Abbau der körpereigenen Fettdepots angeregt wird.
Insulin wird von der Bauchspeicheldrüse produziert und ist in erster Linie dafür zuständig, den durch die Aufnahme von Kohlenhydraten entstandenen Zucker im Blut in die Zellen zu transportieren. Als Nebeneffekt hat Insulin Einfluss auf das Hungergefühl und bindet Fett in den Zellen.
Nimmt man viele Kohlenhydrate zu sich, hat man also einen hohen Insulinspiegel, was Gewichtszunahme begünstigt, das Abnehmen erschwert und ständig neue Hungerattacken auslöst.
Durch eine kohlenhydratarme Ernährung wird dieser Teufelskreis durchbrochen. Das bewirken die Low Carb Diät Konzepte durch einen hohen Anteil von Fleisch, Fisch und Gemüse im gesamten Ernährungsplan.
Manche Low Carb Modelle raten hierbei zum radikalen Verzicht auf Kohlenhydrate, was aber, wie alle radikalen Maßnahmen, dem Körper eher schadet als nützt. Sinnvoller ist eine kohlenhydratarme Ernährung mit langkettigen Kohlenhydraten, etwa Vollkornprodukten, die den Insulinspiegel nicht drastisch in die Höhe treiben.
Vorteile
Für die Low Carb Diät spricht sicherlich, dass einem das Zählen von Kalorien erspart bleibt. Es geht auch nicht darum, weniger zu essen, sondern das Richtige. Dadurch wird durch die verringerte Anregung der Insulinproduktion und die starke Sättigung durch eine proteinreiche Ernährung das Hungergefühl ganz von selbst eingedämmt und der Abbau des körpereigenen Fetts angeregt.
Nachteile
Eine zu starke Reduzierung der Kohlenhydrataufnahme führt zu einem zu radikalen Abbau der Einlagerungen in den Körperzellen. Wenn ein Insulinmangel zu lange anhält, kann der Körper seinen Energiebedarf nicht mehr aus Glucose decken. Er verwertet dann Fettsäuren, die aus dem Abbau des Körperfetts entstehen.
Dabei werden aber auch Ketone freigesetzt, die den pH-Wert des Blutes senken. Dadurch wird das leicht basische Blut azidotisch, also sauer. Anzeichen dafür sind wie bei einer Vergiftung Übelkeit, Bauchschmerzen, Müdigkeit und Erschöpfung bis hin zu Erbrechen und Bewusstseinsveränderungen. Der völlige Verzicht auf Kohlenhydrate birgt also mehr Risiken als Nutzen und sollte vermieden werden.
Fazit
Die Low Carb Diät ist sinnvoll und gesund, solange man sich eine gemäßigte Form aussucht und die Kohlenhydrate nicht zu stark reduziert oder den Fleischkonsum übertreibt.
