Die Welt des Kaffees

Das Getränk aus duftenden Kaffeebohnen macht unsere müden Zellen wieder munter. Außerdem fördert es gute Laune. Erfahren Sie mehr über die erstaunliche Wirkung des Kaffees auf den Menschen.

Der Ursprung des Kaffeebaumes liegt im Hochland von Äthiopien, nämlich im Königreich „Kaffa“. Bereits im 9. Jahrhundert wurde das beliebte Heißgetränk zum ersten Mal konsumiert. Die erste Kaffeehauptstadt war Konstantinopel. Heute zählt es zum beliebtesten Getränk der Europäer.

Der Weg nach Europa

Etwa 100 Jahre später gelangte der Kaffee auch in europäische Regionen. Dazu gibt es eine interessante Legende: In Wien sollen während der Türkenbelagerung Säcke mit unbekanntem Inhalt gefunden worden sein. Man glaubte, die Bohnen seien Kamelfutter, und wollte sie eigentlich vernichten. Dennoch schaffte es Georg Franz Kolschitzky, die Kaffeebohnen an sich zu reißen, ohne genau zu wissen, was man damit tun könnte. Er war der Begründer des ersten Wiener Kaffeehauses und einige Zeit später verantwortlich für das erste Heißgetränk… der Wiener Melange war geboren. Nach Österreich ist Deutschland die zweitgrößte „Kaffeenation“ Europas. Den wohl größten Weltmarktanteil besitzt der allseits bekannte Arabica-Kaffee, welcher sich vor allem durch sein wohltuendes Aroma auszeichnet. Daneben gibt es noch Robusta, Excelsa und Stenophylla. Der wohl teuerste Kaffee der Welt ist der so genannte Kopi Luwak. Umgangssprachlich wird er auch „Katzenkaffee“ genannt und stammt aus Indonesien.

Die richtige Zubereitung

Bei der Zubereitung von Kaffee kommt es vor allem auf die richtige Temperatur an. Zu heißes Wasser zerstört das Aroma von Kaffee und er wird bitter. Außerdem muss bedacht werden, dass nur frisch gemahlener Kaffee sein Aroma voll entfalten kann. Je nach Zubereitungsart sind verschiedene Mahlgrade zu beachten: fein, mittelfein, mittel und grob. Die Art der Zubereitung variiert zwischen Regionen, Ländern und Kontinenten. Geräte für die Zubereitung des frischen Kaffees sollten immer wieder gewartet und vor allem gut gesäubert werden. Der Kaffee schmeckt bitter, wenn zu viel Kalk in der Maschine ist. Kaffee sollte niemals aufgewärmt werden, verarbeiten Sie ihn dann lieber in einem Tiramisu. Die geöffnete Packung Kaffee immer gut verschließen und eventuell noch im Kühlschrank lagern – so bleibt Ihr Kaffee länger frisch. Die weniger elegante Variante zum duftenden, frischen Bohnenkaffee, ist der lösliche Kaffee, der einfach in heißem Wasser aufgelöst wird.

Kaffee und Gesundheit

Genießt man das koffeinhaltige Getränk in Maßen, so kann es durchaus positive Wirkung haben. In üblicher Menge, das heißt nicht mehr als vier Tassen täglich, macht der Kaffee unsere müden Zellen wieder munter. Das Koffein, welches in Kaffeebohnen in unterschiedlichem Ausmaß vorhanden ist, wirkt auf den Menschen anregend. Der Kreislauf wird angekurbelt, die Durchblutung aller Organe gebessert. Außerdem kann Kaffee durch seine gefäßerweiternde Wirkung gewissermaßen auch Kopfschmerzen lindern. Für Figurbewusste gibt es noch eine interessante Zusatzinformation: Kaffee steigert den Kalorienverbrauch, besitzt selbst allerdings null Kalorien.

Zu viel Kaffee kann aber auch negative Wirkungen auf den Körper haben. Dabei tritt vermehrt Zittrigkeit auf, außerdem wird der Pulsschlag stark erhöht, was bei vorhandenem Bluthochdruck unter Umständen gefährlich werden kann. Die negativen Seiten des Kaffees stellen allerdings eher Ausnahmesituationen dar. Vielleicht ist Kaffee gerade deshalb so beliebt, weil man bei ihm entspannen kann und kurz den hektischen Tagesablauf vergisst. Sein wunderbares Aroma wird in den Kaffeehäusern genossen, in denen man sich mit Freunden trifft. Nach einer Tasse ist man munter genug, um mit Elan in den Tag zu starten.