Einfache Kartoffel-Fischsuppe

Eine Kartoffel-Fischsuppe ist ein besonderes Rezept für Fisch Liebhaber. Mit Speck und Zwiebel ein wahrer Genuss.

2	Stück	feingehackte Speckstreifen
1	Prise	frisch gemahlener Pfeffer
1	Stück	gehackte Zwiebel
1/2	Teelöffel	getrocknete Estragonblätter
1/2	Teelöffel	getrocknete Thymianblätter
375	Gramm	gewürfelte Fischfilets
375	Milliliter	Hühnerbrühe
400	Gramm	Kartoffeln (gewürfelt)
1	Blatt	Lorbeerblatt
375	Milliliter	Milch
1	Esslöffel	Olivenöl

Zubereitung:

Im heißen Öl den Speck und Zwiebel goldgelb anbraten.
Die gewürfelten Kartoffeln, Brühe, Lorbeerblatt, Estragon, Thymian und Pfeffer dazugeben und aufkochen lassen. Deckel auflegen und 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Die Fischfiletstücke untermischen zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Mit Milch aufgießen und nochmal durchwärmen. Lorbeerblatt entfernen und zu Tisch bringen.