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KöSTLICHE AUBERGINEN
Köstliche Auberginen überzeugen durch einen herrlichen Geschmack und einen aromatischen Duft.
| Menge | Mass | Zutaten für 4 Portionen: |
| 1 | Esslöffel | Butter |
| 2 | Stück | Eidotter |
| 800 | Gramm | Auberginen, in Längsscheiben geschnitten |
| 2 | Stück | Knoblauchzehen (zerdrückt) |
| 1/8 | Liter | Olivenöl |
| 1 | Bund | Peterli, fein gehackt |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 400 | Gramm | Schafskäse |
| 200 | Gramm | Sonnenblumenkerne, Hälfte gemahlen |
| 600 | Gramm | Tomaten |
| 1 | Stück | Zwiebel (fein gehackt) |
Rezept-Bewertung
Zubereitsungszeit:
150 Minuten
150 Minuten
Arbeitszeit:
60 Minuten
60 Minuten
Koch-/Backzeit:
90 Minuten
90 Minuten
REZEPT-ZUBEREITUNG
- Auberginen in Längsstreifen schneiden, in Olivenöl anbraten, abtropfen.
- Halbe Menge Sonnenblumenkerne schreddern. Zwiebel kein schneiden und in Butter dünsten, alles vermischen und würzen.
- Auf den Auberginenscheiben verteilen, rollen und in eine Kasserole setzen.
- Tomaten häuten, entkernen, klein schneiden, würzen. Auf die Röllchen geben und bei 200° ca. 30 min garen. Vor dem servieren mit restlicher Peterli bestreuen.
Passt bestens zu Reis oder Baguette und grünem Salat.
