Bunter Salat

Ein Bunter Salat ist für Salatliebhaber ein wahrer Genuss. Angereichert mit getrockneten Tomaten und Knödelbrot ein ganz besonderes Rezept.

Zutaten Salatsauce:

Eissalat, Radicchio und Chicorèe waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Frische Tomaten in Scheiben schneiden. Sellerie ebenfalls in Streifen schneiden. Radieschen putzen, waschen in feine Scheibchen hobeln. In einer Schüssel alles locker mischen.
Butter in einer Pfanne zerlassen, das Knödelbrot darin goldgelb braten, dabei immer wieder wenden. Aus der Pfanne nehmen und in einer Schüssel beiseite stellen. Die Tomaten dem Salat beifügen.
Salatsauce: Pfeffer-, Piment- und Korianderkörner mit Nelke im Mörser fein zerstoßen. Mit dem Zitronensaft, EL Rotweinessig, Senfpulver, und etwas geriebener Muskatnuss und Cayennepfeffer zu einer Salatsauce verrühren.
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken. In die Sauce rühren.
Sauce über die Salatzutaten geben und alles vermischen. Vor dem Verzehr noch mind. 1/2 Stunde durchziehen lassen.