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Carpaccio aus Kaninchenfilet
Dieses Rezept Carpaccio aus Kaninchenfilet eignet sich hervorragend als Vorspeise. Kühlzeit inkludieren.
| 1 | Esslöffel | Apfelessig |
| 1/2 | Bund | Basilikum |
| 100 | Gramm | Kaninchenfilet |
| 1 | Prise | Pfeffer aus der Mühle |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Teelöffel | Senf |
| 1 | Esslöffel | Sonnenblumenöl |
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Zubereitung:
- Das Filetstück in das Tiefkühlfach legen, bis es rundherum gefroren ist. Dann mit einem sehr scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden und nebeneinander auf ein Holzbrett legen.
- Scheiben mit Klarsichtfolie abdecken, mit der glatten Seite des Fleischklopfers vorsichtig klopfen, bis sie fast durchsichtig sind. 1 EL Apfelessig mit 1 TL Senf, 1 EL Öl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade rühren.
- Jede Scheibe Kaninchenfilet einzeln mit der Marinade bepinseln.
- Basilikumblätter von den Stengeln zupfen. Je eine Scheibe Fleisch mit 1-2 Basilikumblättchen belegen. Mit frischem Pfeffer übermahlen.
Kategorie:
Zubereitungszeit:
45 Minuten
45 Minuten
Arbeitszeit:
45 Minuten
45 Minuten
Koch-/Backzeit:
Minuten
Minuten
Kalorien:
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