Vegetarische Bruschetta

Bruschetta zählt zu den italienischen Antipasti. Selbstgemachte, vegetarische Bruschetta gelingt mit diesem einfachen Rezept garantiert.

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Vegetarische Bruschetta

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Zutaten für 2 Portionen

1 Bund Basilikum
1 Bund Frühlingszwiebel
3 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
6 Stk Tomaten
4 Schb Weissbrot (Ciabatta)
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für die Bruschetta die Tomaten waschen, trocken tupfen, in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Als nächstes die Brotscheiben auf einem Backblech verteilen, im Ofen bei 220 Grad (Oberhitze) leicht braun werden lassen und warm halten.
  3. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
  4. Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen, waschen und fein hacken.
  5. Zwiebel und Basilikum mit den Tomaten vermischen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Abschliessend das warme Brot mit Olivenöl bestreichen und die Tomatenmasse darauf verteilen.

Tipps zum Rezept

Frische Basilikumblätter auf der Tomatenmasse verteilen - das ergibt eine schöne Dekoration.

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