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GRATINIERTER NUDELKUCHEN
Ein gratinierter Nudelkuchen wird mit bunten, frischen Salat serviert.
| Menge | Mass | Zutaten für 4 Portionen: |
| 50 | Gramm | Butter |
| 2 | Stück | Eier |
| 1 | Messerspitze | gemahlener Zimt |
| 1 | Bund | glatte Peterli |
| 200 | Gramm | gut gereifter Kefalotiri-Käse |
| 200 | Gramm | Makkaroni |
| 2 | Esslöffel | Mehl |
| 500 | Milliliter | Milch |
| 5 | Esslöffel | Olivenöl |
| 1-5 | Zentiliter | Olivenöl für die Form |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 500 | Gramm | Rinderhackfleisch |
| 200 | Gramm | Sahne |
| 1 | Prise | Salz |
| 500 | Gramm | Tomaten |
| 200 | Milliliter | trockener Weißwein |
| 1 | Stück | Zwiebel |
Rezept-Bewertung
Zubereitsungszeit:
70 Minuten
70 Minuten
Arbeitszeit:
30 Minuten
30 Minuten
Koch-/Backzeit:
40 Minuten
40 Minuten
Verfasst von 
REZEPT-ZUBEREITUNG
- Die Makkaroni in genügend Salzwasser bissfest garen. Dann in einem Sieb abgießen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Tomaten überbrühen, häuten und das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Peterli waschen, trockenschwenken, von den Stielen zupfen und fein hacken. Den Käse fein reiben.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen und mit Weißwein aufgießen. Nach dem ersten Aufkochen die Pfanne vom Herd ziehen und die Peterli untermengen.
- Den Backofen auf 180° C -Umluft 160° C, Gas Stufe 2-3- vorheizen und eine Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen. Die Hälfte der Makkaroni auf dem Boden der Form verteilen, mit der Hälfte des Hackfleischs bedecken, die restlichen Makkaroni darauf legen und darauf das übrige Hackfleisch geben. Jede Schicht mit Käse bestreuen.
- Aus Butter und Mehl eine helle Schwitze rühren, mit Milch und Sahne aufgießen. Unter Rühren 5 kochen lassen, salzen und pfeffern. Kurz abkühlen lassen und mit den Eiern verrühren. Über den Auflauf gießen. Die Form in den Ofen schieben und den Nudelkuchen in 35 bis 40 fertig backen.
Zum Nudelkuchen einen bunten Salat mit Vinaigrette reichen.
