Fisch-Fondue
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Zutaten für 4 Portionen
| 800 | ml | Bouillon |
|---|---|---|
| 300 | g | Heilbuttfilet, 2 cm dick |
| 20 | Stk | küchenfertige Scampi |
| 20 | Stk | küchenfertige Shrimps |
| 300 | g | Seelachsfilet |
| 200 | ml | Weisswein |
| 1 | Stk | Zitrone, Saft |
| 1 | Prise | Zitronengras |
Zubereitung
- Fischfilets waschen, trockentupfen, in mundgerechte Würfel schneiden.
- Scampi und Shrimps ebenfalls waschen, trockentupfen und auf einer Platte zusammen mit den Fischstücken geben. Alles mit Zitronensaft beträufeln. Das Zitronengras fein hacken.
- Bouillon mit Weisswein und Zitronengras in den Fonduetopf geben, auf der Herdplatte erhitzen, dann auf ein Rechaud auf den Tisch stellen.
- Die Fisch- und Meeresfrüchtestücke nacheinander in ein Fonduesieb geben und in der heissen Bouillon garen.
Tipps zum Rezept
Mit diversen Fonduesaucen, Zitronenscheiben und frischem Baguette servieren.
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