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REZEPT EINTRAGEN

Eine Gemüselasagne ist ein schönes fleischloses und gesundes Gericht.

Menge	Mass	Zutaten für 4 Portionen:
350	Gramm	Füllung: Brokkoliröschen
1	Stück	Füllung: Chilischote
3	Stück	Füllung: Knoblauchzehen
2	Stück	Füllung: Mozzarella
150	Gramm	Füllung: Parmesan
500	Gramm	Füllung: Ricotta
1	Prise	Füllung: Salz und Pfeffer
320	Gramm	Füllung: Zucchini
3	Stück	Füllung: Zwiebel
20	Stück	Lasagneblätter
2	Esslöffel	Öl zum bestreichen
1	Kilogramm	Tomatensauce: Fleischtomaten
1	Stück	Tomatensauce: Knoblauchzehe
2	Esslöffel	Tomatensauce: Olivenöl
1	Prise	Tomatensauce: Salz
1	Stück	Tomatensauce: Zwiebel

Rezept-Bewertung

Bewertung: Ø 3.5 / (2 Stimmen)

Kategorie:

Zubereitsungszeit:

100 Minuten

Arbeitszeit:

30 Minuten

Koch-/Backzeit:

70 Minuten

Tomatensauce: In einem großen Topf alle Zutaten für die Tomatensauce 40 Minuten köcheln. Danach mit dem Mixstab pürieren und beiseite stellen.
Füllung: Das ganze Gemüse in feine Streifen bzw. klein hacken. Die Stiele vom Brokkoli entfernen und blanchieren. Zwiebel in Öl andünsten. Danach Knoblauch, Chili und Zucchini sowie Salz hinzufügen. Wenn die Zucchini weich sind, Brokkoli zugeben und einige Minuten mitrösten. Das ganze Gemüse abkühlen lassen, mit dem Ricotta und einen Teil des geriebenen Parmesans und drei Viertel des Mozzarella vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lasagneblätter in reichlich Salzwasser bissfest kochen, danach abseihen und abtropfen lassen. Eine Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen und den Boden mit Lasagneblättern bedecken. Einen Teil der Gemüse-Käse-Mischung und einen großen Schöpfer Tomatensauce auf den Lasagneblättern verteilen. Den Vorgang mehrmals wiederholen. Zum Schluss mit Lasagneblätter bedecken und Tomatensauce darüber geben.
Im auf 175°C vorgeheizten Rohr etwa 45 Minuten garen. Danach mit dem restlichen Parmesan und Mozzaralla bestreuen und weitere 15 Minuten bei 200°C backen bis der Käse geschmolzen ist. Die Lasagne noch mindestens 10 Minuten nachziehen lassen.