Egli im Bierteig

Ein Egli im Bierteig ist pikant und wird mit Fisch, Zitrone, Bier und Milch zubereitet.

1/2	Teelöffel	Backpulver
3	Dezilitter	Bier
600	Gramm	Eglifilets, in breite Streifen schneiden
2	Stück	Eier
20	Gramm	geschmolzene Butter
200	Gramm	Mehl
1/2	Teelöffel	Salz
1	Prise	Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1	Stück	Zitrone zum Servieren
1	Stück	Zitrone, Saft

Zubereitung:

Das Mehl und den halben Teelöffel Backpulver in eine Schüssel sieben und langsam mit dem Öl, Bier und Milch zu einem glatten Teig verrühren.
Danach die 2 Eier und den halben Teelöffel Salz untermischen. Den Teig für ca. 1 Stunde ziehen lassen (der Teig sollte nicht allzu dickflüssig sein, sondern gut vom Löffel laufen).
Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fritteuse auf 180° Grad erhitzen.
Nun die Fischfilets, portionenweise durch den Bierteig ziehen und für 3-4 Minuten in der Fritteuse golden ausbacken und auf Haushaltspapier abtropfen lassen.
Die Fischfilets noch etwas mit Zitrone beträufeln und sofort servieren.