Gazpacho

Bei Gazpacho handelt es sich um eine kalte spanische Vorspeise, die aus ungekochtem Gemüse besteht.

Zubereitung:

Alle Tomaten häuten (in kochendem Wasser) und bis auf 2 die entkernt und gewürfelt werden in einen Mixer.
Die grünen Paprika putzen, 1/3 der Gurke, die Chili, der Knoblauch, das Kerngehäuse der Gurke und die Reste der entkernten Tomate, sowie eine guter Schuß Olivenöl ebenfalls in den Mixer geben und so lange purieren bis es eine schöne gleichmäßige Konsistenz hat.
Nun etwas von den Brotscheiben mitpürieren bis die Konsistenz schön sämig ist.
Kalt stellen und mit Eiswürfeln, gewürfelter Gurke, Paprika, Tomaten, Zwiebel und Croutons servieren.
Die Croutons kann man ebenfalls einfach selber herstellen. Das restliche Brötchen würfeln mit Olivenöl vermischen und in der Pfanne goldbraun rösten.