Gnocchi di polenta al gorgonzola

Zu diesem Rezept Gnocci di polenta al grogonzola wurden weiter Zutaten wie Thunfisch und Spinat verwendet.

Zubereitung:

In einem großen, hohen Topf das Wasser mit dem Salz aufkochen.
Unter ständigem rühren mit einem Schneebesen den Maisgrieß in das kochende Wasser einlaufen lassen. Darauf achten, dass dabei keine Klumpen entstehen. Den Grießbrei etwa 45 Min. bei schwacher Hitze kochen. Dabei immer wieder mit einem Kochlöffel umrühren, damit der Grieß nicht anbrennt. Das Ganze gut ausquellen lassen, sodass ein fester Brei entsteht.
Eine flache Auflaufform mit Butter ausstreichen. Gorgonzola klein würfeln und den Thunfisch zerkleinern und gut abtropfen lassen. Den Spinat waschen und kurz in heißes Wasser geben. Herausnehmen und kurz in kaltes Wasser legen und gut abtropfen lassen. Den Spinat mit Küchenpapier trockentupfen und in Streifen schneiden. Gorgonzola, Thunfisch und Spinat vermischen und in die Auflaufform geben.
Mit einem nassen Esslöffel Gnocchi aus dem Maisbrei stechen und in die gebutterte Form geben. Parmesan auf die Gnocchi streuen, Butterflöckchen daraufsetzen. Rahm darüber träufeln.
Backofen vorheizen und darin etwa 30 Minuten (Mitte, Umluft 180°) schön braun backen.