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REZEPT EINTRAGEN

Ein Reissalat kann mit diversen Dressings serviert werden.

Menge	Mass	Zutaten für 6 Portionen:
80	Gramm	Erbsen, frisch od. tiefgekühlt
3	Stück	Frühlingszwiebeln, in Ringe
1	Stück	grüne Paprika, feingewürfelt
300	Gramm	Langkornreis
300	Gramm	Maiskörner aus der Dose
15	Gramm	Minze, zerkleinert
1	Stück	rote Paprika, feingewürfelt

Rezept-Bewertung

Bewertung: Ø 2.7 / (7 Stimmen)

Kategorie:

Zubereitsungszeit:

50 Minuten

Arbeitszeit:

30 Minuten

Koch-/Backzeit:

20 Minuten

Verfasst von

GuteKueche

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und den Reis einrühren. Aufkochen und 12-15 Min. köcheln lassen, bis der Reis bissfest ist. Abtropfen und abkühlen lassen.
Erbsen ca. 2 Min. in einem kleinen Topf mit siedendem Wasser kochen. Unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Für das Dressing: 125 ml natives Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, 1 TL Zucker, Salz, Pfeffer. Öl, Zitronensaft, Knoblauch und Zucker in einer kleinen Rührschüssel vermengen und gut verquirlen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Reis, Erbsen, Frühlingszwiebeln, Paprika, Mais und Minze in eine große Schüssel geben. Dressing zugeben und gut vermischen. Abdecken und 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Anschließend in eine Salatschüssel umfüllen.