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REZEPT EINTRAGEN

Ein Chef-Salat ist sehr bekannt und wird klassisch als Hauptspeise serviert.

Menge	Mass	Zutaten für 4 Portionen:
20	Gramm	Butter
3	Stück	Eier
1	Stück	Hähnchenbrustfilet
150	Gramm	Kochschinken, in dünne Streifen
1	Stück	Kopf Eisbergsalat
1	Esslöffel	Öl
6	Stück	Radieschen, in Scheiben geschnitten
60	Gramm	Schweizer Käse, in Streifen geschnitten
2	Stange	Sellerie, in feine Juliennstreifen
2	Stück	Tomaten, in Spalten geschnitten

Rezept-Bewertung

Bewertung: Ø 2.3 / (3 Stimmen)

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Zubereitsungszeit:

45 Minuten

Arbeitszeit:

25 Minuten

Koch-/Backzeit:

20 Minuten

Verfasst von

GuteKueche

Butter und Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Hähnchenfleisch zugeben und auf mittlerer Stufe ca. 7 Min. von jeder Seite braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden.
Eier in einen kleinen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen. Dabei gelegentlich rühren, um das Eigelb zu zentrieren. 5 Min. kochen und zum Abschrecken in kaltes Wasser legen. Abkühlen lassen, dann pellen und in Spalten schneiden.
Für das Dressing: 125 ml natives Olivenöl, 2 EL Weißweinessig, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Olivenöl, Essig und Zucker in einer kleinen Rührschüssel vermischen. Mit dem Schneebesen oder der Gabel verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Hartes Kernstück des Eisbergsalats wegwerfen und die Blätter grob zerkleinern. Salat auf Servierteller verteilen und Tomaten, Sellerie, Hähnchenfleisch, Schinken, Käse, Eier und Radieschen darauf anrichten. Dressing über den Salat träufeln und servieren.