Gefüllte Rindsschnitzel

Name: Gefüllte Rindsschnitzel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 650 ml Bratensaft z.B. Kalbsfond aus dem Glas; 45 g Butter, zum Braten; 7 Schb Rindfleisch, je ca. 70 g; 0.25 l Rotwein; 2 Stk Zwiebel; 2 Schb Brot oder Weggli; 2 Stk Eier; 275 g Rinderhackfleisch; 2 Prise Salz & Pfeffer

Gefüllte Rinddschnitzel schmecken saftig und zart. Mit diesem super Rezept zaubern Sie ein schmackhaftes Gericht.

30 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

650	ml	Bratensaft z.B. Kalbsfond aus dem Glas
45	g	Butter, zum Braten
7	Schb	Rindfleisch, je ca. 70 g
0.25	l	Rotwein
2	Stk	Zwiebel
Zutaten für die Füllung
2	Schb	Brot oder Weggli
2	Stk	Eier
275	g	Rinderhackfleisch
2	Prise	Salz & Pfeffer

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Für die Füllung Weggli in Milch einlegen. Anschliessend die Weggli mit Hackfleisch und Ei verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Masse kleine Würstchen formen, auf das dünne Rindfleisch legen und diese einrollen. Mit einem Holzspiesschen verschliessen.
Das Fleisch in Butter von allen Seiten braun braten, anschliessend herausnehmen und warm stellen.
Zwiebel schälen, fein hacken und im Bratenrückstand dünsten. Mit Rotwein ablöschen, Bratensaft hinzufügen und das Fleisch wieder untermischen.
Alles nochmals bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen.