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REZEPT EINTRAGEN

Ein marokkanischer Lammsalat wird mit zahlreichen peppigen Gewürzen wie Kurkuma, Harissa oder Kümmel zu einer leckeren Mahlzeit gemacht.

Menge	Mass	Zutaten für 4 Portionen:
2	Teelöffel	Harissa
2	Stück	kleine rote Chilischoten, in Streifen
5	Esslöffel	Korianderblätter
1	Teelöffel	Kreuzkümmel, gemahlen
1/2	Teelöffel	Kurkuma
500	Gramm	Lammrücken
2	Esslöffel	Minze, zerkleinert
2	Esslöffel	Öl
3	Stück	Orangen, in Spalten geteilt
1	Stück	rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
1/4	Stück	Schale einer Zitrone, feingehackt

Rezept-Bewertung

Bewertung: Ø 2.0 / (3 Stimmen)

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Zubereitsungszeit:

100 Minuten

Arbeitszeit:

30 Minuten

Koch-/Backzeit:

10 Minuten

Verfasst von

GuteKueche

Fleisch von überschüssigem Fett oder Sehnen befreien und in eine flache Schale legen. Kreuzkümmel, Kurkuma, Harissa und Öl mischen, über das Lamm gießen und Fleisch darin wälzen. Abgedeckt 1 Std. kalt stellen.
Dressing: 2 Knoblauchzehen, zerdrückt, einen halben TL Kreuzkümmel, gemahlen, 1 EL Zitronensaft, 60 ml Olivenöl.
Zutaten mit dem Schneebesen in einer Schüssel verquirlen.
Orangen, Zwiebel, Zitronenschale und Kräuter mischen. Mit Dressing beträufeln, mischen und kalt stellen.
Das marinierte Lamm auf einem vorgeheizten Grill auf jeder Seite 5 Min. grillen. Vor dem Ausschneiden 10 Min. ruhen lassen. Salat auf 4 Teller verteilen, das in Scheiben geschnittene Fleisch darauf geben, mit den Chilistreifen garnieren und servieren.