Kartoffel- Zucchetti -Auflauf

4	Stück	Kartoffeln
4	Scheibe	Käse
4	Stück	Knoblauchzehen
1	Prise	Koriander
5	Esslöffel	Öl
1	Bund	Peterli
1	Prise	Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
3	Stück	Tomaten
4	Stück	Zucchini

Zubereitung:

Geschälte Kartoffeln in Scheiben schneiden und nur kurz in kochendes Wasser geben.
Zucchetti in Scheiben und Tomaten würfelig schneiden.
In einer gefetteten Auflaufform zuerst die Kartoffelscheiben, danach die Tomatenwürfel und zuletzt die Zucchettischeiben schichten. Jede Schicht salzen, Pfeffern und mit Koriander, Knoblauch und Peterli würzen.
Über die letzte Schicht Öl träufeln und Käsescheiben darüberlegen. Mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.