Tiramisu

Das italienische Tiramisu Rezept passt sowohl als Dessert als auch zum Kaffee. Kakaopulver wird als krönender Abschluss darübergestreut.

Zubereitung:

Die Eier aufschlagen und Eiweiß und Eigelb trennen. Eigelb mit 60 Gramm Zucker in eine Rührschüssel geben und schaumig aufschlagen. Mascarpone und 3 EL Rum oder Cognac hinzufügen und alles zu einer dicken Creme verrühren.
Das Eiweiß zu steifem Schnee aufschlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
Den Espresso in ein Schüssel geben. Mit dem restlichen Zucker und dem restlichen Rum oder Cognac vermischen.
In eine viereckige Auflaufform wird nun abwechselnd Löffelbiskuits, die kurz in den Espresso getaucht werden, und die Mascarponecreme geschichtet. Den Abschluss bildet eine Mascarponecreme die oben glattgestrichen wird.
Tiramisu mindestens 6 Std. -oder über Nacht- in den Kühlschrank stellen.