Spinatwähe mit frischem Spinat

Name: Spinatwähe mit frischem Spinat
Prep time: 40 min
Cook time: 110 min
Total time: 150 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 140 g Butter; 1 TL Essig; 320 g Mehl; 1 TL Salz; 5 EL Wasser; 3 Stk Eier; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Mehl; 1 Prise Muskat; 260 ml Rahm; 1 Prise Salz & Pfeffer; 140 g Speck (für den Belag); 600 g Spinat

Dieses feine Rezept für eine Spinatwähe wird mit frischem Spinat zubereitet. Ein tolles Gericht, das man ausprobieren sollte.

Foto rlat28 / Depositphotos

150 Minuten

Spinat Rezepte

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Zutaten für 10 Portionen

140	g	Butter
1	TL	Essig
320	g	Mehl
1	TL	Salz
5	EL	Wasser
Zutaten für die Füllung
3	Stk	Eier
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Mehl
1	Prise	Muskat
260	ml	Rahm
1	Prise	Salz & Pfeffer
140	g	Speck (für den Belag)
600	g	Spinat

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Für den Teig das Mehl sieben, in Stücke geschnittene Butter beifügen und beides mit den Händen zerreiben, bis eine krümelige Masse entsteht.
Anschliessend Wasser, Essig und Salz hinzufügen, rasch zu einem Teig verkneten und eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
In der Zwischenzeit den geschälten und fein gehackten Knoblauch sowie den gewaschenen Spinat mit dem Stabmixer pürieren, Eier, Rahm und Mehl unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Nun den Teig auswalken, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, die Spinatfüllung darauf verteilen und mit Speck belegen.
Nun die Spinatwähe bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 50 Minuten backen.