Gebackene Lachsfilets

Zubereitung

1. Zuerst den Basilikum waschen und rüsten und mit einem grossen Wiegemesser hacken. Einen kleinen Teil für die Dekoration auf die Seite legen.
2. Danach die Lachfilets abspülen und trocken tupfen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer einreiben. Mit der Hautseite nach unten auf ein Backblech geben und mit gehacktem Basilikum bestreuen.
3. Bei 70 Grad Ober- und Unterhitze Fisch ca. 45 Minuten garen. Inzwischen Zitronensaft, Zitronenschale, Olivenöl und Honig in einem Schüsselchen verrühren.
4. Fisch aus dem Ofen nehmen und mit der Sauce marinieren. Einige Minuten marinieren, nochmals kurz erwärmen und mit restlichem Basilikum garniert servieren.