Menge	Mass	Zutaten für 2 Portionen:
1	Bund	Basilikum oder Minze
4	Stück	feste Tomaten
1	Stück	große weiße Gemüsezwiebel
4	Scheibe	helles, altbackenes Bauernbrot
1	Stück	kleine Gurke
5	Esslöffel	Olivenöl
1	Prise	Salz
1/2	Stück	scharfer Peperone oder Pfeffer
1	Prise	Thymian oder Oregano
2	Esslöffel	Weinessig oder Zitronensaft

Rezept-Bewertung

Kategorie:

Zubereitsungszeit:
20 Minuten

Arbeitszeit:
20 Minuten

   wolffrau

1. Die Brotscheiben in eine flache Schüssel legen und reichlich mit Wasser beträufeln. Sie sollen gut durchfeuchtet sein, aber sie müssen noch Biss haben.
2. Die Tomaten und die Gurke nach Belieben in Scheiben oder in Würfelchen schneiden und darüber verteilen.
3. Die Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden und Ringe darübergeben und mit Basilikum- oder Minzeblättchen bestreuen.
4. Aus Essig oder Zitronensaft, Olivenöl, Ur-Salz, entkerntem, feingeschnittenem Peperone oder Pfeffer und ein wenig fein zerriebenem Origano oder Thymian eine Soße rühren und darübergießen und mindestens eine Stunde, womöglich länger, im Kühlschrank durchziehen lassen.
5. Man kann zusätzlich noch eine kleingeschnittene Paprikaschote oder ein paar Stangen Bleichsellerie hinzugeben.

Zusätzlich kann der Salat mit einer Handvoll zerzupfter Petersilienblättchen bestreut werden. Weiter anreichern kann man auch mit Kapern oder Oliven, mit Sardellenfilets oder zerkleinertem Thunfisch aus der Dose.

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