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Kartoffel-Steinpilzsuppe
| 20 | Gramm | Butter |
| 4 | Esslöffel | Distelöl |
| 1 1/4 | Liter | Gemüsebrühe |
| 500 | Gramm | Kartoffeln |
| 1 | Stange | Lauchstange |
| 1 | Esslöffel | Paprikapulver; edelsüß |
| 1 | Prise | Salz |
| 125 | Gramm | Schlagrahm |
| 150 | Gramm | Steinpilze |
| 2 | Stück | Zwiebeln |
Zubereitung:
- Geputzten und gewaschenen Lauch in Ringe schneiden, Zwiebel hacken und geschälte Kartoffeln in Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Lauch in einem mit Öl erhizten Topf anbraten. Kartoffelscheiben dazu und mitanbraten. Salzen, Paprika darüberstreuen, mit Gemüsebrühe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen.
- Geputzte Pilze waschen, in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit erhitzter Butter braten, bis die Pilzflüssigkeit eingekocht ist. Danach die Pilze salzen.
- Suppe mit Pürierstab pürieren, den Schlagrahm einrühren und abschmecken. Suppe in Teller anrichten, Pilze dazugeben und mit Schnittlauch bestreuen.
Kategorie:
Zubereitungszeit:
50 Minuten
50 Minuten
Arbeitszeit:
25 Minuten
25 Minuten
Koch-/Backzeit:
35 Minuten
35 Minuten
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