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WIENER NUDELSALAT
Ein Wiener Nudelsalat ist ein vollkommenes und ausgiebiges Hauptgericht.
| Menge | Mass | Zutaten für 4 Portionen: |
| 300 | Gramm | breite Bandnudeln |
| 6 | Stück | Eier |
| 300 | Gramm | gekochter Schinken |
| 160 | Gramm | junger Gouda |
| 2 | Esslöffel | Olivenöl |
| 2 | Stück | Paprika (rot) |
| 2 | Esslöffel | Salatsauce: Apfelessig |
| 2 | Esslöffel | Salatsauce: Birnensaft |
| 2 | Esslöffel | Salatsauce: Kürbiskernöl |
| 1 | Prise | Salatsauce: Salz & Pfeffer |
| 4 | Esslöffel | Salatsauce: Sonnenblumenöl |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 2 | Bund | Schnittlauch |
| 2 | Esslöffel | Sonnenblumenkerne |
Rezept-Bewertung
Zubereitsungszeit:
35 Minuten
35 Minuten
Arbeitszeit:
15 Minuten
15 Minuten
Koch-/Backzeit:
20 Minuten
20 Minuten
REZEPT-ZUBEREITUNG
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsaufschrift kochen, abgiessen, kurz abbrausen und gut abtropfen lassen.
- Schinken in 1 1/2 cm grosse Quadrate schneiden, Olivenoel erhitzen und im heissen Olivenoel anbraten.
- Die Eier mit etwas Salz verquirlen, druebergiessen, Deckel auflegen und bei geringster Hitze stocken lassen.
- Kaese in 1 cm breite Streifen schneiden, Schnittlauch in 1/2 cm lange Roellchen schneiden. Paprika waschen, trockenreiben, von Stielansatz und Samenstraengen befreien und in mittelgrosse Wuerfel schneiden.
- Sonnenblumen in einer beschichteten Pfanne roesten.
- Den fertig gegarten Eierkuchen aus der Pfanne gleiten lassen und in feine Streifen schneiden.
- Mit Nudeln, Schinken, Kaese, Paprika und Sonnenblumenkernen vermischen.
- Aus Sonnenblumenoel, Kuerbiskernoel, Apfelessig, Birnensaft, Salz und Pfeffer eine Marinade ruehren und unterheben.
