Solothurner Weinsuppe
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 | l | Gemüsebouillon |
|---|---|---|
| 1 | Tasse | geröstete Brotwürfeli |
| 1 | Stg | Lauch klein |
| 1.5 | EL | Maizena |
| 1 | Schuss | Pfeffer aus der Mühle |
| 100 | ml | Rahm flüssig |
| 1 | Stk | Rüebli |
| 1 | Prise | Salz |
| 500 | ml | Weisswein |
Zubereitung
- Für die Solothurner Weinsuppe Lauch und Rüebli waschen und in sehr feine Streifen schneiden.
- Die Bouillon in einem Topf aufkochen. Meizena mit etwas Wasser vermischen und schnell in die Bouillon einrühren.
- Danach den Wein dazugeben und den Rahm einrühren. Die Weinsuppe mit Salz und Pfeffer nach Belieben anschmecken.
- Nun die Lauch und Rüeblistreifen in Suppentellern verteilen und die heisse Suppe darüber giessen.
Tipps zum Rezept
Die Weinsuppe mit den gerösteten Brotwürfeln servieren.
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