Frühlingshaftes Tomaten-Couscous
Dieses frühlingshafte Tomaten-Couscous enthält durch den Brokkoli seine eigene Note. Dieses Rezept ist auch im Winter eine wunderbare Mahlzeit.
Foto GuteKueche.ch
Bewertung: Ø 3,8 (90 Stimmen)
Zutaten für 2 Portionen
| 1 |
kpf |
Brokkoli
|
| 1 |
Tasse |
Couscous
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| 1 |
Schuss |
Olivenöl
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| 1 |
Prise |
Pfeffer
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| 1 |
Prise |
Salz
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| 1 |
Dose |
Tomaten
|
| 150 |
ml |
Wasser
|
| 1 |
Stk |
Zwiebel
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Die Pizzatomaten durch ein Sieb giessen und den Saft auffangen. Den Tomatensaft mit ca. 150 ml Wasser strecken und zum Kochen bringen. Den Couscous darin ca. 5 min. köcheln, dann weitere 5 min. ziehen lassen.
- Die Zwiebeln in Olivenöl anbraten, dann den Brokkoli zugeben. Nach ca. 5 min. die abgetropften Tomaten ebenfalls in die Pfanne geben und den Brokkoli darin gar werden lassen. Gegebenenfalls noch etwas Wasser hinzufügen.
- Wenn der Brokkoli gar ist, den Couscous ebenfalls zugeben und mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen. Nach Belieben kann das Gericht gleich serviert oder noch etwas angebraten werden.
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