Kürbis-Nudel-Pfanne
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Zutaten für 2 Portionen
| 1 | TL | Bouillon-Pulver |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Chilischote, rot |
| 0.5 | Stk | Kürbis, Butternut |
| 2 | Stg | Lauch |
| 1 | Prise | Muskatnuss, gerieben |
| 200 | g | Nudeln |
| 1 | Stk | Zucchetti |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Zubereitung
- Die Nudeln im Salzwasser bissfest kochen. Unterdessen den Kürbis, die Zucchetti und den Lauch waschen, rüsten und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Chilischote waschen, entkernen und fein hacken.
- Das Gemüse mit dem Chili in eine Pfanne mit Olivenöl geben und für ca. 7 Minuten andünsten.
- Die Nudeln abtropfen und mit in die Pfanne geben.
- Einen Esslöffel Butter hinzugeben und durchschwenken.
- Nach 5 Minuten noch etwas vom Nudelwasser dazu giessen, verdunsten lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Tipps zum Rezept
Passt als Beilage zu einem schönen Stück Fleisch oder als Hauptspeise.
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