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Asiatische Glasnudelsuppe
Eine asiatische Glasnudelsuppe enthält viele außergewöhnliche Zutaten und besonders aromatische Gewürze. Ein nicht alltägliches Rezept.
| 150 | Gramm | Erbsen |
| 1/2 | Bund | Frühlingszwiebel |
| 50 | Gramm | Glasnudeln |
| 2 | Stück | Hühnerbrust |
| 25 | Gramm | Ingwerwurzel |
| 2 | Esslöffel | Öl |
| 1 | Prise | Pfeffer oder Pfefferkörner |
| 75 | Gramm | Pilze (zb.Shiitakepilze) |
| 1 | Stück | roter Paprika |
| 400 | Gramm | Rübli |
| 1 | Messerspitze | Sambal Oelek |
| 4 | Esslöffel | Sojasauce |
| 150 | Gramm | Sojasprossen |
| 1 | Stück | Zwiebel |
Zubereitung:
- Die geschälten Zwiebel in Viertel schneiden. Den Ingwer schälen und sehr fein hacken. Alles zusammen mit dem gesäubertem Fleisch mit Pfefferkörnern und 1 El Sojasauce in 1,5 l Wasser aufkochen lassen. Deckel auflegen und 35-40 Minuten leicht köcheln lassen.
- Das Gemüse putzen und klein schneiden. Die Pilze putzen, abreiben und in dünne Scheiben schneiden. Öl im Topf heiß werden lassen und Rübli und Paprika zugeben. Ein bisschen durchziehn lassen, dann Pilze beifügen und alles ca. 5 Minuten dünsten lassen.
- Anschließend die Erbsen dazugeben. Nach weiteren 2 Min. die Frühlingszwiebeln, Nudeln und die Keimlinge beifügen und alles noch 3 Minuten köcheln lassen. Dabei hin und wieder umrühren.
- Das Fleisch aus der Brühe nehmen und in Streifen schneiden, dann zurück in die Suppe geben und darin nochmal erhitzen. Suppe mit der restlicher Sojasoße und Sambal Oelek würzen.
Kategorie:
Zubereitungszeit:
80 Minuten
80 Minuten
Arbeitszeit:
20 Minuten
20 Minuten
Koch-/Backzeit:
60 Minuten
60 Minuten
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