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Original Schweizer Käsefondue
Ein original Schweizer Käsefondue Rezept unterscheidet sich von den anderen Käsefondues durch die Zugabe von Kirschwasser und anderen Köstlichkeiten.
| 400 | Gramm | Emmentaler |
| 400 | Gramm | Greyerzer |
| 5 | Zentiliter | Kirschwasser |
| 1 | Stück | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 15 | Gramm | Speisestärke |
| 3/8 | Liter | Weißwein, trocken |
Zubereitung:
- Den Fonduetopf mit der Knoblauchzehe gut ausreiben. Fonduetopf mit dem Wein füllen und erhitzen. Gehobelten Käse unterrühren und bei mittlerer Hitze, unter ständigem Rühren zu einer glatten Cremé verrühren.
- Kirschwasser in eine Tasse geben und Speisestärke dazurühren. In die Käsemasse einrühren. Zum Schluß noch nach eigenem Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Über einem Brenner wird der Topf nun am Tisch serviert. Zum Essen in Würfel geschnittenes Baguettebrot reichen, die auf die Fonduegabel gespießt und in den Käse getaucht werden.
Tipp/Anrichten:
Am besten schmeckt es mit einem trockenen Weißwein.
