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Käsecremesuppe
Eine Käsecremesuppe ist ausgiebig, nachhaltig, kräftigend. Das Rezept wird generell mit knusprigen Brotwürfeln serviert.
| 50 | Gramm | Butter |
| 140 | Gramm | Emmentaler (gerieben) |
| 1/2 | Liter | klare Suppe |
| 60 | Gramm | Mehl |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 250 | Milliliter | Schlagrahm |
| 1/8 | Liter | Weißwein |
Zubereitung:
- Die Butter in einem Topf erhitzen.
- Mehl darüber stäuben und kurz in Butter anschwitzen lassen. Die Mehlschwitze soll keine Farbe annehmen.
- Die Mehlschwitze auskühlen lassen. Danach erst mit Schlagrahm und Wein aufgießen und umrühren.
- Käse beifügen und darin schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Tipp/Anrichten:
Für die Suppeneinlage Weißbrotwürfel oder Schwarzbrotwürfel rösten.
Kategorie:
Zubereitungszeit:
30 Minuten
30 Minuten
Arbeitszeit:
20 Minuten
20 Minuten
Koch-/Backzeit:
10 Minuten
10 Minuten
