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Suppen werden oft als Vorspeise verwendet. Im Prinzip stellen sie aber einen eigenen Gang dar. Grundsätzlich unterscheidet man gebundene und klare Suppenrezepte. Zu den klaren Suppen zählen Brühen und Fonds aus verschiedenen Tieren, von Fleisch über Geflügel und Wild bis hin zu Fisch und Schalentieren.

Sie bilden die Basis für verschiedene Einlagen, beispielsweise Pfannkuchen, Backerbsen, Leberknödel oder Grießnockerl. Gebundene Suppenrezepte sind unter anderem Rahm- und Cremesuppen, Schleimsuppen und Püreesuppen. Je nach Einteilung werden oft auch Eintöpfe zu den Suppen gezählt.

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beliebteste Suppenrezepte [alle Rezepte]


	Maiscremesuppe Eine Maiscremesuppe wird mit Paprika oder Weißbrot garniert.	1 Bewertung Dauer 35 Minuten

	Zucchini - Suppe Eine Zucchini - Suppe schmeckt frisch, lecker und ist eine vollwertige Vorspeise.	12 Bewertungen Dauer 35 Minuten

	Käsecremesuppe Eine Käsecremesuppe ist ausgiebig, nachhaltig, kräftigend und wird generell mit knusprigen Brotwürfeln serviert.	5 Bewertungen Dauer 30 Minuten



	Frühlingssuppe Eine Frühlingssuppe wird mit Spargel, Zuckerschoten, Morcheln und Reis zubereitet.	3 Bewertungen Dauer 45 Minuten

	Asiatische Glasnudelsuppe Eine asiatische Glasnudelsuppe enthält viele außergewöhnliche Zutaten und besonders aromatische Gewürze.	3 Bewertungen Dauer 80 Minuten