WILD REZEPTE

Wild Rezepte spielen vor allem im Herbst eine große Rolle in der Küche, denn dann haben die wilden Leckereien Saison und frisches Wildfleisch ist erhältlich. Jetzt ist die Zeit von Hirschsteaks, Rehragout, Fasan und vielen weiteren tollen Wildgerichten. Wildfleisch guter Qualität erhalten Sie beim Jäger Ihres Vertrauens. Tiefkühlware sollten Sie besser meiden, denn sie verfügt meist über eine eher mindere Qualität.

Wild Rezepte beinhalten oft ganz bestimmte Gewürze. Besonders oft trifft man auf Wacholderbeeren, Rosmarin, Thymian und Majoran, aber auch viele andere sind vertreten. Zu Wildgerichten werden gerne Rotweinsaucen kredenzt. Als Beilagen eignen sich Spätzle und Knödel ebenso gut wie verschiedene Gemüsegerichte.

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beliebteste Wild Rezepte [alle Rezepte]

	Kaninchen in Weinsauce	4 Bewertungen Dauer 100 Minuten

	Hase nach Jägerart Bei dem Rezept Hase nach Jägerart muss eine Marinierzeit von 4-5 Stunden einkalkuliert werden. Dadurch wird das Fleisch schön zart und nicht trocken.	3 Bewertungen Dauer 90 Minuten

	Kaninchenrückenfilet auf Jungzwiebel-Ragout und Basilikum-Couscous Ein Kaninchenrückenfilet auf Jungzwiebel-Ragout und Basilikum-Couscous ist in nur einer Stunde fertig und überzeugt jeden Gast.	2 Bewertungen Dauer 60 Minuten

	Coniglio alla piacentina Dieses Rezept Coniglio alla piacentina ist ein italienisches Kaninchen Gericht. Verfeinert mit Speck und Tomaten.	3 Bewertungen Dauer 105 Minuten

	Hasenpfeffer aus dem Bernbiet Hasenpfeffer aus dem Bernbiet wird aus Ragou, Speck, Wein, Bouilon, Zwiebeln und Beeren hergestellt.	1 Bewertung Dauer 80 Minuten

	Aargauer Hirschpfeffer Ein Aargauer Hirschpfeffer ist ein pikantes und würziges Gericht, das besonders für Wild-Liebhaber geeignet ist.	2 Bewertungen Dauer 85 Minuten

	Elchbraten Das Rezept für einen skandinavischer Elchbraten ist klassisch für diese Region und sehr außergewöhnlich im Geschmack.	1 Bewertung Dauer 130 Minuten

	Wildschweinvoressen-auf-Merlotsauce Das delikate Wildschweinvoressen auf Merlotsauce schmeckt würzig und zart. Ein leckeres Rezept, das Ihre Lieben begeistern wird.	2 Bewertungen Dauer 200 Minuten

	Zarte Reh-Medaillons Ein wahrer Gaumenschmaus für alle Wildliebhaber sind die Zarten Reh-Medaillons, die Sie mit diesem Rezept durch das Niedergaren schonend zubereiten.	0 Bewertungen Dauer 65 Minuten

	Rehkeule Bei der Zubereitung einer Rehkeule sollte man unbedingt auf die Qualität des Fleisches achten. Dieses Rezept zeigt, wie es saftig bleibt.	1 Bewertung Dauer 140 Minuten