Bananenkuchen vom Blech

Ein leichter, flacher Kuchen vom Blech aus Bananen auf Mürbeteig. Das schnelle Kuchen-Rezept für eine Beilage zum Kaffee oder zum Zvieri.

Bananenkuchen vom Blech

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Zubereitung

  1. Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Mürbeteig darauf ausrollen. Den Teig mit einer Gabel möglichst auf der ganzen Fläche einstechen.
  2. Die Bananen schälen und in kleine Scheibchen schneiden. In eine Schüssel geben und mit dem Rahm zu einer glatten Masse mithilfe eines Mixer rühren. Etwas Zitronenschale abreiben und zusammen mit dem Zucker, Zimt und dem Salz in die Bananenmasse geben. Das Ganze gleichmässig auf den Mürbeteig streichen und mit den Kokosraspeln bestreuen.
  3. Den Teig bei 180 Grad für ca. 20 Minuten backen und herausnehmen wenn das Kokos leicht gebräunt ist. Etwas auskühlen lassen bevor der Kuchen serviert werden kann.

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