Birnenweggen

Der traditionelle Birnenweggen darf in der Weihnachtszeit nicht fehlen. Sie werden von dem Rezept begeistert sein.

Birnenweggen

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Zutaten für 5 Portionen

1 TL Backpulver
200 g Butter
1 Stk Eier
500 g Mehl
1 Prise Salz
1 Dose Wasser

Zutaten Für die Fülle

100 g Baumnüsse, gehackt
400 g Dörrbirnen (Trockenfrüchte)
100 g Dörrfeigen
100 g Dörrpflaume
1 Stk Eier
50 g Rosinen
300 ml Traubensaft
1 TL Zimt
3 EL Zitronensaft
70 g Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Mehl, Backpulver, Salz, Butter, Wasser und Ei vermischen, zu einem Teig verkneten, in Folie wickeln und etwa 2 Stunden in den Kühlschrank geben.
  2. Inzwischen kleingeschnittenes Dörrobst in einem Topf geben, Traubensaft zugeben, zum Kochen bringen und zugedeckt auskühlen lassen. Rosinen, Baumnüsse, Zucker, Zimt und Zitronensaft unterrühren.
  3. Teig dritteln, diese Teile rechteckig (25x30 cm) ausrollen und mit Fülle bestreichen. Ränder mit Ei bepinseln, von der langen Seite aufrollen und Teigenden verschliessen.
  4. Mit der Verschlussseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Ei bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 45 Minuten backen.

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