Gemüse-Paella ohne Reis

Name: Gemüse-Paella ohne Reis
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Broccoli; 2 EL Butter; 2 Dose Maiskörner; 4 Stk Peperoni, grün; 4 Stk Peperoni, rot; 1 Bund Peterli; 1 Dose rote Bohnen; 1 Prise Salz & Pfeffer; 2 Stk Zucchetti; 2 Stk Zwiebeln

Eine Gemüse-Paella ist ein vollwertiges, aromatisches und köstliches vegetarisches Gericht. Dieses wird ohne Reis, dafür mit Bohnen zubereitet.

Erstellt von ashantoi

Foto GuteKueche.ch

20 Minuten

Spanische Rezepte

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Bewertung: Ø 4,4 (83 Stimmen)

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Zutaten für 4 Portionen

125	ml	Bouillon
2	Stk	Broccoli
2	EL	Butter
2	Dose	Maiskörner
1	Prise	Paprikagewürz
4	Stk	Peperoni, grün
4	Stk	Peperoni, rot
1	Bund	Peterli
1	Dose	rote Bohnen
1	Prise	Salz & Pfeffer
2	Stk	Zucchetti
2	Stk	Zwiebeln

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Zuerst die Zucchetti in Scheiben schneiden, den Broccoli in Röschen schneiden und beides in Salzwasser blanchieren. Die Zwiebel klein schneiden, die Peperoni in Streifen schneiden und Peterli fein hacken.
Anschliessend die Butter in einer grossen Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das gesamte Gemüse zufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Das Gemüse unter Rühren ca. 3 Minuten garen. Die Bouillon angiessen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.