Graupensuppe

Die köstliche Graupensuppe ist sehr sättigend und kann deshalb auch als Hauptspeise gereicht werden. Probieren Sie das Rezept doch gleich mal aus.

Graupensuppe
80 Minuten

Bewertung: Ø 4,2 (101 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 l Bouillon
200 g Graupen
3 Stk Kartoffeln
3 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Lorbeerblatt
2 EL Öl
1 Bund Peterli, gehackt
1 Prise Pfeffer
3 Stk Rüebli
1 Prise Salz
2 Stg Sellerie
150 g Speck
2 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Graupensuppezuerst das Gemüse putzen, geschälte Zwiebel und Knoblauch hacken, Rüebli in Scheiben, geschälte Kartoffel würfelig und Sellerie in Streifen schneiden.
  2. Danach den Speck klein schneiden und in einem Topf mit erhitzen Öl auslassen. Das Gemüse beigeben, andünsten und mit Bouillon auffüllen.
  3. Nun die Graupen dazu geben, Lorbeerblatt hinein und kurz aufkochen.
  4. Die Suppe etwa 1 Stunde köcheln lassen. Danach Lorbeerblatt raus nehmen, salzen, pfeffern und zuletzt noch Peterli oder andere frische Kräuter einstreuen.

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