Käse Schoppe

Name: Käse Schoppe
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g altbackenes Bauernbrot; 2 TL Butter; 100 g gut gereifter Appenzeller Käse; 3 Prise Muskatnuss; 2 Prise Pfeffer schwarz, frisch gemahlen; 100 cl Rahm oder Halbrahm; 100 g Rässkäse ¼-fett; 2 Bund Schnittlauch frisch

Altes Brot wird in diesem Rezept köstlich verarbeitet. Ein Gericht, welches satt macht und schmeckt.

Foto Schneider/ guteKueche.ch

15 Minuten

Appenzeller Rezepte

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Zutaten für 2 Portionen

250	g	altbackenes Bauernbrot
2	TL	Butter
100	g	gut gereifter Appenzeller Käse
3	Prise	Muskatnuss
2	Prise	Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
100	cl	Rahm oder Halbrahm
100	g	Rässkäse ¼-fett
2	Bund	Schnittlauch frisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Das Brot erst in Scheiben und dann in Würfel schneiden Schnittlauch waschen, trocken schleudern und in feine Röllchen schneiden.
Die beiden Käse fein raffeln, mit Pfeffer und Muskatnuss würzen und mischen. Rahm dazu geben und gut rühren, sodass ein gleichmässiger Brei entsteht.
Nun die Butter in einer Pfanne zergehen lassen. Die Brotwürfel beifügen und unter stetem Rühren rundum knusprig braten, bis sie schön goldbraun sind.
Anschliessend den Käsebrei über das Brot geben. Pfanne schwenken, sodass alle Brotwürfel gut mit Käse bedeckt sind. Käse flüssig werden lassen. Mit dem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Das Rezept für Chäs-Schoppe ist das perfekte Gericht für die Resteverwertung von altbackenem Ruchbrot. Manchmal findet man auch die Schreibweise "SCHOOPE" für das Gericht.