Nudeln mit Zucchini-Sauce

Dieses Nudeln mit Zucchini-Sauce-Rezept ist eine traditionelle, italienische Vollwertspeise.

Nudeln mit Zucchini-Sauce
25 Minuten

Bewertung: Ø 4,2 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Msp Basilikum
100 g Butter
400 g Nudeln
3 EL Öl
150 g Parmesan
1 Prise Pfeffer
1 kg Zucchini
Portionen
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Zubereitung

  1. Schneiden Sie die Zucchini zunächst in dünne Scheiben und lassen Sie diese portionsweise in erhitztem Öl von beiden Seiten kurz anbraten.
  2. Dann geben Sie die Nudeln in etwas Salzwasser und lassen Sie kochen, bis Sie al dente sind.
  3. Nehmen Sie nun die Butter, und geben Sie diesen in eine grosse vorgewärmte Schüssel. Geben Sie 2-3 EL Wasser dazu und den geriebenen Parmesan hinzu.
  4. Verrühren Sie alles gut, bis der Käse geschmolzen ist und geben Sie zum Schluss die Zucchini zur Sauce hinzu. Würzen Sie mit einer Prise Pfeffer.
  5. Servieren Sie die Nudeln mit der Sauce und etwas Basilikum.

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