Pana Cotta mit Himbeersauce

Pana Cotta mit Himbeersauce ist ein klassisches, italienisches Rezept für ein cremiges Dessert aus Sahne, Zucker und Gelatine.

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Pana Cotta mit Himbeersauce

Bewertung: Ø 4,2 (20 Stimmen)

Zutaten für 7 Portionen

0.5 l Schlagrahm
1 Stk Vanilleschote
8 Bl weiße Gelatine
125 g Zucker

Zutaten Himbeersauce

250 g Himbeeren (TK)
125 ml Rotwein
10 g Speisestärke
125 ml Wasser
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Vanilleschote mit einem spitzen Messer der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Rahm mit 60 g Zucker in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und die Schote und das Mark beifügen. Etwa 5 Minuten bei 600 Watt im Mikro kochen.
  2. Die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschote aus der heißen Rahm fischen. Gelatineblätter ausdrücken und in dem heißen Rahm unter Rühren auflösen.
  3. Die Pana Cotta-Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen und die Creme in die Förmchen giessen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  4. Himbeeren in einer mikrowellengeeignete Schüssel auftauen lassen. Rotwein, Wasser, restlichen Zucker und Speisestärke miteinander verrühren und zu den Beeren gießen. 5 Minuten bei 600 Watt aufkochen, dann zu einer Sauce pürieren.
  5. Sauce auf Desserteller verteilen und die Panna Cotta vorsichtig aus den Förmchen auf die Sauce stürzen.

Tipps zum Rezept

Mit einer Himbeere und einem Minzeblatt garnieren.

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