Tarte au Vin

Name: Tarte au Vin
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 120 g Butter; 1 Stk Ei; 200 g Mehl; 1 Prise Salz; 100 g Zucker; 2 EL Butter; 300 ml Weisswein, Waadtländer; 1 Msp Zimtpulver; 100 g Zucker

Das traditionelle Tarterezept wird mit Weisswein hergestellt und schmeckt besonders Gästen. Man kennt sich auch unter dem Namen Tarte au raisinée.

120 Minuten

Backrezepte

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Zutaten für 1 Portionen

Zutaten Für den Mürbeteig
120	g	Butter
1	Stk	Ei
200	g	Mehl
1	Prise	Salz
100	g	Zucker
Zutaten Für die Füllung
2	EL	Butter
1	EL	Maisstärke
300	ml	Weisswein, Waadtländer
1	Msp	Zimtpulver
100	g	Zucker

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Zuerst für den Mürbeteig das Mehl mit dem Zucker und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Die frische Butter in Flöckchen zum Mehl geben und mit den Händen zu einer bröseligen Mischung kneten.
Dann das frische Ei dazugeben und zu einem glatten Teig formen, jedoch nicht kneten.
Nun den fertigen Mürbeteig abdecken und im Kühlschrank für die nächsten ca. 30 Minuten kühlen.
Anschliessend den Teig zwischen Klarsichtfolien mit dem Wallholz dünn ausrollen und eine mit Backpapier ausgelegte Tarteform damit auskleiden.
Nun den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und erneut für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Für den Belag den Weisswein mit dem Zucker und Maisstärke verrühren und gleichmässig auf dem Teig verteilen. Mit dem Zimtpulver bestäuben und mit Butterflöckchen belegen.
Die Tarte au Vin nun im Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) für ca. 40 Minuten backen. Zum Abschluss die fertige Tarte etwas abkühlen lassen, bevor sie vorsichtig aus der Form gehoben wird.