Vanillenudeln mit Waldbeerenkompott

Nudeln mal etwas anders - Nudeln an einer süssen Vanillesauce und Waldbeerenkompott. Das Rezept, dass die Kinder lieben werden.


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Zubereitung

  1. Die gefrorenen Beeren auftauen lassen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und mit der Messerspitze vorsichtig das Mark auskratzen. Die Kirschen aus dem Glas abtropfen und den Saft dabei auffangen. Ca. 50 ml des Kirchsaftes mit dem Stärkemehl und 30 g des Zuckers verrühren. Diese Masse mit dem restlichen Kirschsaft bei geringer Hitze kurz aufkochen unter ständigem Rühren mit der Zugabe der Kirschen und aufgetauten Beeren.
  2. Unterdessen die Nudeln im Salzwasser gar kochen. Das Puddingpulver mit 3 Esslöffeln Milch, dem Vanillezucker und dem restlichen Zucker gut verrühren. Die restliche Milch in einen Topf geben, unter Rühren erhitzen und das Puddingpulver einrühren. Dann das Vanillemark und die aufgeschnittene Vanilleschote für den Geschmack ebenso dazugeben.
  3. Die Nudeln abtropfen und mit in die Vanillesauce geben, und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren für ca. 12 Minuten erhitzen lassen. Vor dem Servieren die Vanilleschote entfernen und die Nudeln mit dem warmen Beerenkompott als Dessert servieren.

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