Lebkuchenmännchen
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Zutaten für 1 Portionen
| 1 | TL | Backpulver |
|---|---|---|
| 100 | g | braunen Zucker |
| 125 | g | Butter |
| 1 | Stk | Ei |
| 250 | g | flüssigen Honig |
| 1 | EL | Kakaopulver |
| 1 | Pk | Lebkuchengewürz |
| 500 | g | Mehl |
Zutaten Für die Glasur: | ||
| 1 | Stk | Eiweiss |
| 250 | g | Puderzucker |
Zubereitung
- Den Honig mit Zucker und Butter in einem Topf aufkochen, danach in eine Schüssel geben und vollständig auskühlen lassen.
- Das Mehl mit dem Backpulver, dem Lebkuchengewürz und dem Kakao mischen. Das Ei und die abgekühlte Honigmischung dazugeben und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschliessend in Folie einwickeln und mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. einen halben Zentimeter dick ausrollen und Lebkuchenmänner ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 12-15 Minuten backen auf mittlerer Schiene.
- Nach dem Backen vom Blech ziehen und vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben verzieren.
Tipps zum Rezept
Verziertipps: Zum Beispiel mit einer Zuckerglasur. Dazu Eiweiss steif schlagen, Puderzucker einrieseln lassen. Masse in einen Spritzbeutel geben und die Lebkuchenmänner verzieren - kann gerne auch mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden.
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