Nusstorte im Mürbeteig

Zubereitung

1. Für den Mürbeteig geben Sie Mehl, Salz, 75 g Zucker, kalte Margarine und das Ei in eine Schüssel und vermischen alle Zutaten miteinander.
2. 1/3 des Teiges wird in der Grösse der Form auf das Backpapier ausgewallt und der Teig wird zu einem Kreis ausgeschnitten. 15 Minuten kühl stellen.
3. Zweites Drittel vom Teig wird in die Form gegeben und ausgewallt. Der restliche Teig wird als Rolle an den Rand gelegt und mit den Fingerspitzen an den Boden angedrückt. Den Teigboden mit einer Gabel einstechen und ebenfalls ca. 15 Minuten gekühlt ruhen lassen.
4. Für die Füllung wird Zucker mit Wasser zusammen in einer grossen Chromstahlpfanne ohne Rühren aufgekocht. Die Hitze wird reduziert und unter gelegentlichem Hin- und Herbewegen der Pfanne köcheln lassen, bis sich eine hellbraune Karamellsauce gebildet hat. Die Pfanne wird vom Herd genommen.
5. Baumnüsse, Mandelstückli und Rahm werden dazugegossen und die Pfanne wird auf den Herd zurückgestellt. Bei kleiner Hitze etwas köcheln lassen.
6. Die Pfanne wird vom Herd genommen und etwas Waldhonig wird daruntergemischt. Danach die Füllung etwas auskühlen lassen und auf dem Teigboden verteilen. Versuchen Sie die Füllung so glatt wie möglich zu streichen.
7. Danach wird der Tortendeckel auf den Kuchen gelegt und gut angedrückt. Bestreichen Sie den Deckel mit etwas Wasser und stechen Sie ihn anschliessend in regelmässigen Abständen mit der Gabel ein. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Torte darin in der unteren Hälfte ca. 55 Minuten backen.
8. Die Torte wird danach sofort herausgenommen, der Rand der Form sofort gelöst und die Torte abkühlen lassen. Lösen Sie die warme Torte mit einer Spachtel vom Formenboden, damit die Torte nicht klebt und geben Sie sie auf ein Gitter zum auskühlen lassen.