Orangenschaum-Dressing
Ein schaumiges Dressingrezept, dass vor allem zu frischen Sommersalten passt und noch einen zusätzlichen Orangenkick verleiht.
Bewertung: Ø 4,1 (11 Stimmen)
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Zuerst die Orange und Zitrone heiss waschen, abtrocknen und jeweils 1 TL der Schale fein abreiben. Danach beides halbieren und den Saft davon gründlich auspressen. Beide Säfte in einen kleinen Topf geben und auf ca. 50 ml einkochen lassen. Dann den Honig einrühren und gut abkühlen lassen.
- Anschliessend den abgekühlten Orangensaft mit der Mayonnaise verrühren und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Orangen- und Zitronenschale abschmecken. Dann das Ei trennen, das Eiweiss mit dem Mixer steif schlagen und unter die Mischung heben. Umgehend servieren und geniessen.
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