Pfirsich-Streuselkuchen
Bewertung: Ø 3,9 (184 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | TL | Backpulver |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Bio-Zitrone, Schale und Saft |
| 4 | Stk | Eier |
| 80 | g | gemahlene Mandeln |
| 200 | g | Mehl |
| 1 | Stk | Pfirsich, gewürfelt |
| 500 | g | Pfirsich, in Schnitzen |
| 1 | Prise | Salz |
| 150 | g | weiche Butter |
| 160 | g | Zucker |
| 1 | EL | Zucker |
Zutaten Für die Streusel | ||
| 50 | g | flüssige Butter |
| 120 | g | gemahlene Mandeln |
| 4 | EL | Zucker |
Zubereitung
- Mischen Sie für die Streusel Mandeln, Zucker und Butter, bis eine krümelige Masse entsteht. Stellen Sie sie kühl.
- Für den Kuchenteig mischen Sie Butter, Salz, Zucker und Eier, bis die Masse hell und schaumig ist. Geben Sie Zitronenschale und Saft dazu.
- Nun rühren Sie Mehl, Mandeln und Backpulver unter die Eiermasse. Mischen Sie die Pfirsichwürfel unter.
- Legen Sie eine Springform von 24cm Durchmesser mit Backpapier aus und fetten den Rand aus.
- Füllen Sie den Teig ein und verteilen die Pfirsichschnitze dekorativ darauf.
- Geben Sie die Streusel und Zucker darüber.
- Backen Sie den Kuchen ca. 65 Minuten in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.
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