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Asia-Fisch-Pfanne
Eine gesunde Asia-Fisch-Pfanne ist dieses Rezept. Mit Fisch, Reis und Nudeln ein tolles Hauptgericht das satt macht.
| 100 | Gramm | Bambussprossen (Glas) |
| 140 | Gramm | Chinesische Eiernudeln |
| 740 | Gramm | frische Kabeljaufilets |
| 8 | Stück | Frühlingszwiebeln |
| 300 | Milligramm | Gemüsebrühe (Pulver) |
| 1 | Päckchen | getrocknete Morcheln |
| 1/2 | Bund | Koriander, frisch |
| 2 | Esslöffel | Öl |
| 1 | Stück | rote Paprikaschote |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | schwarzer Pfeffer |
| 3 | Esslöffel | Sherry |
| 4 | Esslöffel | Sojasauce |
| 1 | Esslöffel | Speisestärke |
| 1 | Stück | walnußgroßes Stück Ingwer |
| 2 | Esslöffel | Zitronensaft |
Zubereitung:
- Fischfilet kalt abbrausen, trockentupfen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer einreiben und mit Zitronensaft beträufeln.
- Nudeln nach Packungsangabe kochen und im Sieb abrtropfen lassen. Frühlingszwiebeln waschen und in 1 cm Rauten schneiden. Paprika halbieren, Kernhaus entfernen, waschen und in Streifen schneiden. Sprossen und Morcheln kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. Ingwer schälen und feinwürfelig schneiden.
- Wasser zum Kochen bringen und mit dem Gemüsepulver kurz aufkochen lassen.
- Wok erhitzen, dann etwas Öl zufügen und darin die Fischwürfel rundum ca. 2 - 3 Min. anbraten. Herausnehmen und warm stellen.
- Wieder etwas Öl in den Wok geben, Paprika anschwitzen, die Hälfte der Brühe angießen und darin bißfest garen. Koriander waschen, trockenschütteln und hacken.
- In der übrigen Brühe Stärke, Ingwer, Sherry und Sojasauce verrühren. Die Mischung zum Paprikagemüse geben und einige Minuten durchkochen lassen, bis es eindickt.
- Fisch und Nudeln vorsichtig unterheben. Frühlingszwiebeln, Koriander, Sprossen und Morcheln hinzufügen und noch 2 Minuten garen.
Tipp/Anrichten:
Statt Koriander kann auch Peterli verwendet werden.
Kategorie:
Zubereitungszeit:
35 Minuten
35 Minuten
Arbeitszeit:
25 Minuten
25 Minuten
Koch-/Backzeit:
10 Minuten
10 Minuten
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