Spaghetti al pesto

Wer kennt es nicht das beliebte Spaghetti al pesto Rezept. Schnell gemacht und typisch italienisch.

5	Bund	Basilikum, großblättrig
4	Stück	Knoblauchzehen
200	Milliliter	Olivenöl
80	Gramm	Pecorino, frisch gerieben
1	Prise	Pfeffer, weiß, frisch gemahlen
2	Esslöffel	Pinienkerne
1	Prise	Salz
400	Gramm	Spaghetti

Zubereitung:

Das Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Die Knoblauchzehen schälen und mit der Knoblauchpresse fein pressen.
Das Basilikum in einen Mörser geben, mit Salz vermischen und zerreiben. Pfeffer, Knoblauch und Pinienkerne dazugeben und mit dem Stößel das Ganze zu einer Paste verrühren. Danach abwechselnd Käse und tropfenweise das Öl dazugeben und so lange rühren bis eine cremige Sauce entsteht.
Reichlich Wasser mit Salz in einem großen Topf erhitzten und die Nudeln darin aldente kochen. Die gekochten Nudeln abgießen und etwa 2 EL Kochwasser auffangen.
Das Pesto mit dem Kochwasser verdünnen und mit den abgetropften Nudeln vermischen.