Zucchetti-Gemüse mit Rucola
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Zutaten für 4 Portionen
| 3 | zw | Basilikum |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Chili |
| 2 | Bund | Frühlingszwiebeln |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 50 | ml | Olivenöl |
| 0.5 | TL | Pfeffer |
| 100 | g | Rucola |
| 0.5 | TL | Salz |
| 8 | zw | Thymian |
| 500 | g | Zucchetti |
Zubereitung
- Den Stielansatz der Zucchetti entfernen, Frühlingszwiebeln sowie Knoblauch rüsten. Die Zucchetti in feine Rädchen teilen, Zwiebeln und Knoblauch grob hacken. Chilischote waschen, entkernen und sehr fein würfeln.
- Das Olivenöl in einer Bratpfanne oder einem Wok erhitzen und darin Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Chili und Zucchetti anbraten.
- Nach ca. 4 Minuten Thymian, Rosmarin sowie Salz und Pfeffer beifügen und alle Zutaten gut vermengen. Das Gemüse für weitere 5 Minuten braten.
- Währenddessen den Rucola waschen und gut abtropfen lassen. Nun den Rucola mit dem Basilikum ebenfalls in die Pfanne geben und nur kurz weiterbraten.
- Das Gericht warm als Vorspeise oder als leckere Beilage servieren.
Tipps zum Rezept
Nach Belieben können Sie das Gericht mit etwas Parmesan, Pinienkernen oder weiteren Kräutern verfeinern.
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